什么最值得吃?2018《美味至极·招牌旺菜榜单》出炉_中国E时尚 | 专业时尚门户

什么最值得吃?2018《美味至极·招牌旺菜榜单》出炉

发布时间:2018-07-02 18:27 【来源:中国E时尚】

近日,「2018美味至极·招牌旺菜」评选活动落下帷幕。这场由雀巢专业餐饮联合口碑APP共同发起的招牌旺菜评选活动,从全国范围内的57道推荐旺菜中评选出19道人气最旺,销量最高的旺销菜,成功打造了2018《美味至极·招牌旺菜榜单》。

在过去的一个多月中,美食达人们走进全国19家知名人气餐厅,进行#深夜放毒探寻美味#直播探店活动。与广大厨师对话,从口感、食材、制作工艺等多个角度,对这些人气餐厅人气菜品进行深入探讨,讲述菜品背后的故事,为消费者提供了一场视听饕餮盛宴。与此同时,雀巢专业餐饮联合口碑APP共同发起了招牌旺菜评选活动,通过全国消费者的点赞数及菜品的实际销量,最终甄选出19道最值得期待的菜品,打造成为2018《美味至极·招牌旺菜榜单》,勾勒出一幅丰富详实的美食地图。

中华美食博大精深,讲求“色、香、味、形、器”的协调统一,这在2018《美味至极·招牌旺菜榜单》的每个菜品中都深入体现。

在上海的知名餐厅中,有4道菜品成为食客最爱的旺销菜。丰收日的海鲜捞鸡,将鲜鸡块、虾、贝类和配菜完美结合,鲜香浓郁;新旺茶餐厅的港式砂窝鱼头煲,特别选用湖水滋养的顶级鱼头,异常鲜美;望湘园的小炒宁乡花猪肉,把宁乡花猪肉和辣椒结合,湘菜的热辣让人食指大动;绍东家的东家大鱼头,做成孔雀开屏造型,别致的同时让鱼肉更入味。

在典型的江南水乡,饕客们更追求精致感。外婆家的茶香鸡,选取两斤重的食草三黄鸡,辅以十余种调料,历经苛刻的腌制与烤制,才能呈现出独特的金黄色与酥嫩鲜香的口感;新白鹿的美极虾汤蟹,将整只时令肥蟹,与鲜虾熬制成的虾汤,以及鸡蛋创意结合,汤底金黄浓郁,刚端上桌就香气四溢;新梅华的招牌爊鹅,经过数道工序的爊制,鹅肉皮色锃亮,泛着油亮的焦糖色;小厨娘的厨娘八宝狮子头,用八种食材组合而成,历经80次捶打呈现出韧性十足的肉质。

在川味天堂成都,能刺激味蕾的菜品,成为消费者的最爱。南堂馆的青椒毛血旺,用青椒水调味,再用二荆条提升辣味,回香的同时更突出层次感;瓦晒川菜的瓦晒酸菜鱼,浓郁的鱼汤和厚切的无刺鱼片,再加上酸菜融入汤底的特色,酸鲜微辣口感丰富。

在豁达的北方,食客们既喜欢传统的本地佳肴,也推崇具有地方特色的菜品。四季民福的贝勒烤肉,可追溯到康熙二十五年,京味儿十足;老牌坊鲁菜名店的爆炒腰花,肉质鲜嫩味道醇厚,也体现了山东大厨跟火抢味的功力;满园春饼的五味烤鸭,在秘制的“酸甜苦辣咸”五味酱料的衬托下,激发出独特滋味;雀舞云南菜的阿昌丛林包烤蘑菇带来的是地道的云南味道,清香爽脆;眉州东坡的传统地道毛血旺,热辣下饭,川味十足。

在多元素融合的南部沿海地区,消费者在钟情地道传统菜的基础上,也青睐创意融合菜。广州酒家的桶子豉油鸡,体现了广东人对鸡肉的精准把握,鲜中带甜质感滑嫩;撒椒的撒椒酸菜鱼,甄选咸淡水交界处的鲈鱼,格外鲜嫩;胡桃里的胡桃里烤鸡,别出心裁地藏在鸟笼形状的木桶里,经果木烤制的鸡肉香气独特;宴遇的香煎孜然羔羊排配土豆球,将三花淡奶和羊肋排完美融合,搭配迷迭香、胡椒、小洋葱和番茄等辅料,令人耳目一新。

此番汇集全网食客共同参与,全国19家餐饮名店57道招牌旺销菜“强者”对决,历时一个多月评选出的2018《美味至极·招牌旺菜榜单》,无疑是被食客认可的极致美味的有力汇总。榜单所体现出的全民性和专业性,也让雀巢专业餐饮成为餐饮新潮流的领跑者。

2018《美味至极·招牌旺菜榜单》彰显了餐饮市场最新趋势,有助于餐饮品牌进行菜品创作与创新。而这次雀巢专业餐饮联合口碑APP进行的点赞评选活动,也是一场极具创新性的全国餐饮业营销盛事,让这些餐饮品牌及其招牌旺菜走进更多消费者的视野。

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