享用一次比法国时装还美的法式甜品

　　马卡龙Macaron华丽变身的法式小圆饼

　　Pierre Herm Macaron系列大片

　　法式甜品的代表得算马卡龙(Macaron)了。但你是否知道，如果没有Pierre Herm这位如今被业内尊称为“甜点界毕加索”的大师，Macaron可能如今还是只在巴黎“墙内开花”的杏仁小圆饼。

　　Pierre Herm与Oscar de la Renta,Marchesa,Rick Owens等时装品牌推出跨界系列

　　最初Macaron的很不起眼，口味也只有巧克力、香草、覆盆子、咖啡几种，基调以灰白为主。Pierre Herm发挥创意，将这款甜品当作时装一样进行重新包装，增加更多口味，如玫瑰花荔枝味、白兰地味与柠檬罗勒味，或进行混搭，赋予它们缤纷色彩与创意造型。

　　Pierre Herm经典之作ISPAHAN，由玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬所組成。

　　不仅如此，Pierre Herm更创新了Macaron的味道，他将原本甜腻的传统法式Macaron改良成为现在即使不用配咖啡或茶也不觉得甜腻的口味，更适合普罗大众。

　　Pierre Herm混搭风Macaron

　　“重获新生”后的Macaron从此在法国甚至全世界赢得了知名度，使得这原本“不起眼”的简单甜品在他的推动下得以成为目前最知名的法式甜点。

　　闪电泡芙clair艺术家的调色盘

　　clair艺术家的调色盘

　　1863年，当时的“甜点之神” AntoninCar me创作这款甜点的时候，一定没有想到，它如今已经取代了法式传统圆滚滚模样的奶油泡芙，占领了巴黎乃至全世界的每一个甜品店。

　　L'Eclair de GenieDE GENIE 2015创意clair系列

　　提到闪电泡芙clair，不得不提始创于1880年的馥颂(Fauchon)，是这个品牌，将百年来一直维持传统模样的闪电泡芙，在2004年“大刀阔斧”的变为了如今我们见到的样子。

　　Fauchon 2015创意clair系列

　　就像Macaron被包装成五颜六色的创意形象推向市场一样，Fauchon将普通的闪电泡芙重新包装成不同造型，随时节铺陈推新。甜点师与设计师像艺术家一样，将闪电泡芙表面当作画布尽情创作，将这美味的食物打造成了更加赏心悦目的精致艺术品。

　　Fauchon 2015创意clair mini系列

　　提到闪电泡芙，一定要提到这家专门经营闪电泡芙的甜品店L'Eclair de Genie，其创始人Christophe Adam先生曾任职Fauchon的创意总监15年。店内供应12款不同口味的闪电泡芙，每年还会在节日推出限定口味。

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